ロイヤルパークホテル 源氏香さまの11月のメニューで、
霜月会席「ふくおかの恵み」～「はかた地どり」の水炊きをはじめ、ブランド野菜や和牛とともに～が提供されます。
福岡県のブランド食材や伝統野菜をふんだんに使用した、心も体も温まる会席をご用意。
シャキシャキとした食感が特徴の「博多すぎたけ」など4種のきのこと、米のみで作られたもちもちのべいめんが入ったきのこ汁や、福岡県の伝統野菜「三毛門かぼちゃ」の甘みと鶏そぼろのコクと旨味の相性の良い焚合せなど、福岡県の恵みを詰め込んだ会席をお楽しみください。
弊社では期間中提供される福岡県産元気つくしをご準備させていただいたほか、農産物、調味料などを取りまとめさせていただき物流面でもお手伝いさせていただきます。
お米の甘みを感じてもらえるお料理になってますので秋の味覚と福岡のうまみをご堪能下さい。
１ 期間
2024年11月1日（金）～11月30日（土） ディナータイム
２ 場所
ロイヤルパークホテル 源氏香
東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
03-5641-3600
３ 内容
・前菜
博多なす煮浸し 水菜 薄揚げ 七味
福岡県産のふぐ香り揚げ 青唐 酢橘
・御椀
きのこ汁
雪嶺茸 博多えのき 王リンギ 博多すぎたけ 遠賀べいめん
博多万能ねぎ 生姜
・お造り
鮪 鰤 烏賊
蓼 つま 山葵 水前寺海苔 九州醤油「富」
・焚合せ
三毛門かぼちゃとはかた一番どりそぼろ煮 青味
・合肴
はかた地どり水炊き
大葉春菊 キャベツ 博多ぶなしめじ 韮 豆腐
ラー麦麺 博多万能ねぎ 赤卸し 霙ちり酢
・食事
博多和牛鍬焼御飯
留椀 アカモク 白秋あわせ味噌
香の物
・水菓子
とよみつひめ（いちじく） 秋王（柿）
※月の中頃より秋王（柿）は甘うぃ（キウイ）に変更となります。
【公式HP】日本料理源氏香