お米は、目分量などではなく計量カップ（お米の場合180ml）すりきりできっちり計りましょう。

後の水加減にも影響するため、きちんとお米を計量することが、美味しくご飯を炊くためのポイントです。

※「すりきり」とは粉状・粒状のものを、さじや入れ物のふちまで、平らにならして、ちょうど一杯にすることです。